餐廳惜食行動說明

由於社會形態不斷改變,外食人口不斷增加,餐飲及團饍業的角色也變得舉足輕重。作為餐飲業的一份子,除了努力烹調出讓人難忘的美味,並符合營養和安全的標準外,每一種食材的選擇、烹調及運用、和後端處理,更代表了餐飲業者如何思考與產地、環境和消費者的關係。

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