2018年惜食餐廳名單與地圖

由於社會形態不斷改變,外食人口不斷增加,餐飲及團饍業的角色也變得舉足輕重。作為餐飲業的一份子,除了努力烹調出讓人難忘的美味,並符合營養和安全的標準外,每一種食材的選擇、烹調及運用、和後端處理,更代表了餐飲業者如何思考與產地、環境和消費者的關係。

惜食餐廳資訊 自評符合「惜食餐廳」項目

 牧牧沙拉
 
 地址:台北市敦化北路222巷70號
 
 電話:02-2547-2225

共 8 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]、[零浪費]、[愛分享]

他們如何惜食?

絕大多數使用在地小農食材並願意使用格外品製作餐點。主廚會運用創意開發新素材,如格外品製作成美味的醜蔬菜湯、或使用南瓜子磨成粉當作調味料,若有剩餘新鮮食材除供作員工餐外也會分送予客人。

呷米蔬食餐廳

台北市衡陽路9號

電話:02-2331-9662

共 9 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]、[零浪費]、[愛地球]、[愛分享]

他們如何惜食?

米:把美麗的台灣留給孩子

呷米走遍台灣各地,尋找同樣信念的小農這群對土地充滿感情的農人,捨棄化學肥料與農藥的便利性選擇為辛苦的耕作方式堅持守護生態環境。呷米,把這些充滿情感的作物帶到台北,也讓生活於都市的大家體會與土地緊緊相連的感動

Email: vvnart@ier.org.tw
聯絡人:02-25150369 #101 曾小姐

 
  • 16網站總瀏覽人數:

Copyright © 2018 IER惜食 All Rights Reserved.Designed by 精立數位行銷.