現況與展望

鑑於現代社會每天都會產生大量的廚餘及廢棄食品,2011年聯合國農糧組織報告更指出,全球有1/3的食物被浪費掉,碳排放量高達44億噸。食物浪費不僅造成大量經濟損失和龐大的環境成本,更會加劇地球暖化與氣候變遷的危機。

目前臺灣也面對減少食物浪費的挑戰:
– 行政院環境保護署:推估臺灣平均每人每年產生96公斤廚餘。
– 行政院農業委員會:平均每人每年可獲得567公斤糧食供應量,計算出臺灣每年至少有17%的糧食耗損與丟棄。
– 行政院主計總處:臺灣平均每戶家庭一年的飲食花費為176,000元,乘以17%的浪費比例,換算出每戶家庭每年大約「浪費食物」三萬元。

為呼應聯合國永續發展目標( Sustainable Development Goals, SDGs )中「核心目標二:零飢餓」、「核心目標四:高品質、針對所有年齡層縱化的教育」、「核心目標12:西元2030年前零售及消費者減少50%食物浪費」,2018年4月起,行政院環境保護署透過推動惜食環境教育,研請國內專家學者一同研究及建構臺灣推動惜食文化的工作,內容包括三大面向:

一、政策研究及調查:透過研析國內外惜食案例、國內專家、學者及業界代表共同研擬國內推動惜食教育之方向及政策內容,以及調查國內民眾對惜食的認知及態度等。
二、提高餐飲及團饍業者參與及重視:透過推動惜食店鋪計劃,邀請餐飲業者主動向大眾分享其惜食物作為。
三、民眾教育推廣:透過辦理全國惜食文化環境教育巡迴講座及工作坊,邀請不同團體、食農教育工作者及專家分享大眾可實踐之惜食方法。

每天我們至少有三次透過惜食來幫地球降溫、減緩全球暖化的機會,期待大家從自身作起,一起吃適量、愛地球,讓珍惜食物成為每個人的生活習慣,讓食物生產者辛苦照顧食物的成果可以被充份利用和尊重,減少食物變成垃圾的機會,共同打造惜食臺灣。

Email: vvnart@ier.org.tw
聯絡人:02-25150369 #101 曾小姐

 
  • 36網站總瀏覽人數:

Copyright © 2018 IER惜食 All Rights Reserved.Designed by 精立數位行銷.