國外惜食案例

反食物浪費法（義大利）

• 推行單位：義大利政府： (http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2016/08/30/16G00179/sg)
• 活動內容：義大利《反食品浪費法》注重「鼓勵」原則，將通過減免稅收等手段鼓勵企業或農場，通過慈善組織捐贈仍可以食用且符合衛生標準的過期食物。新的法案還規定了食品在過期後的捐贈期限，同時還通過大幅簡化食品捐贈程序，為食品捐贈提供更多便利條件。此外，該法律還鼓勵餐廳向消費者提供打包袋，讓義大利人養成打包帶走的習慣，減少人們在消費階段造成食品浪費。

文章摘錄：https://kknews.cc/zh-tw/world/3n8vm3.html

對抗食物浪費法案（法國）

• 推行單位：法國政府(https://www.ecologique-solidaire.gouv.fr/biodechets)
• 活動內容：聯合國糧食及農業組織指出，全球每年浪費多達 13 億公噸食物，佔總生產量的 3 分之 1。在這些剩食當中，約有 710 萬噸來自法國。本可用作果腹的食物，因稍有殘缺破損或臨近最佳食用期而遭拋棄，不僅糟蹋資源，更是佔用堆填空間，增加甲烷排放量。有見及此，法國國會在 2015 年通過法案，禁止超市及雜貨店拋棄或銷毀尚可進食的產品，佔地 400 平方米或以上的超市，更需與慈善機構簽訂捐贈合約，違規者可被罰款 3,750 歐元（約臺幣13萬元）。

資料來源： https://www.thenewslens.com/article/17253

Wefood減廢超市（丹麥）

• 推行單位：Wefood(https://www.danchurchaid.org/join-us/wefood)
• 活動內容：丹麥開了全世界第一家專賣過期食品的超市，以較正常超市便宜3至5成的價錢，WeFood內的貨物都有過期或包裝損毀等問題，但價錢會相對低廉。這個項目的負責人Per Bjerre表示，建立這個超市的目的並不只是照顧低收入的民眾，而是每一個關注食物浪費問題的人。他表示有許多人認為WeFood對於食物浪費問題是積極及政治正確的解決方法。

資料來源：https://www.thenewslens.com/article/37066

Instock 剩食餐廳（荷蘭）

• 推行單位：連鎖超市Albert Heijn(https://www.instock.nl)
• 活動內容：2014年，荷蘭最大的連鎖超市Albert Heijn接受員工提案，在阿姆斯特丹西區開了一間剩食餐廳INSTOCK。創業以來，INSTOCK已搶救約20萬公斤的食物，數字上竄中。

店裡供餐的食材有90%都來自亞伯特超市，包含即期的茶包、罐頭和果醬、硬掉的整塊麵包、奇型怪狀的馬鈴薯和成堆的蔬果。剩下的10%食材是奶蛋魚肉類，這些高蛋白質含量的易腐敗食材因為食品標示規定嚴格，因此Instock一部分採用購買，另一部分則由熟悉的屠戶捐出客人不愛的邊角肉或內臟類食材。

資料來源： https://www.gvm.com.tw/article.html?id=22238

廚餘垃圾3完活動（日本）

• 推行單位：京都市政府（http://sukkiri-kyoto.com/news20141201）
• 活動內容：京都市政府為了減少食品浪費在2012年開始推動「廚餘垃圾3完活動」。所謂的3完活動指食材使用完、食物飲食完及廚餘丟棄前將水分排除完。同時京都市政府也推廣「零剩食店面」(符合以下其中2項)：

1.食材全部使用完盡
2.不造成剩食
3.適量提供宴會及喪事餐飲
4.可讓客人打包剩食
5.垃圾丟棄前瀝水
6.降低一次性餐具使用
7.推廣零剩食活動
8.其他可減少剩食之作法

惜食香港（香港）

• 推行單位：香港環保署（惜食香港https://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/）
• 活動內容：「惜食香港」是在全港推行以減少廚餘的運動，於2013年5月18日正式啟動，旨在鼓勵整個社會，包括個人及家庭以至工商業界，避免及減少產生廚餘。惜食香港運動中包含推廣減少廚餘的「惜食香港大使」以及鼓勵餐飲業界採取減少廚餘措施的「咪嘥嘢食店」計畫（ 830家店家報名參加）並邀請業者共同簽署「惜食約章」（政府部門、學校及非政府組織共約650家機構）。