惜食巡迴講座【臺灣,韓國與歐洲:不浪費新食代】

  • 時間:108年8月16日(週五)13:00-17:00
  • 地點:主婦聯盟合作社美術館站(高雄市鼓山區美術北三路227號)
  • 講座內容:

         「好想贏韓國啊!」,韓國無論在經濟貿易上或國際體育賽事上都是台灣的競爭對手,台灣人對於韓國文化也越來越熟悉,但你知道韓國的減少食物浪費的食物政策,也相當值得台灣借鏡嗎?廚餘減量一直是台灣的挑戰,那麼你知道韓國人是如何與廚餘過量的問題作戰嗎?本場次請來熟悉韓國食物政策的講者來為你說分明!

  • 講者:

          黃俊誠/   水花園有機農夫市集  秘書長

          蕭佩均/  大享食育協會《韓國食刻》專欄作者

惜食巡迴講座【惜食又美味:食材創意保存撇步大公開】

  • 時間:108年8月15日(週四)13:00-17:00
  • 地點:有心食堂(台中市南區國光路361號)
  • 講座內容:

          食物買太多吃不完?沒注意到保存期限?不知道食物怎麼保存最有效?食物常常在冰箱裡放著放著就壞了?肉品比一般蔬菜容易壞,如何選擇、保存、料理?食物浪費總在不知不覺中產生,有效率地保存食材以及創意活用即將到期的食材是減少食物浪費的不二法門,你也想成為保存食物與惜食料理的達人嗎?那千萬不能錯過這場講座!

  • 講者:

          張維真/  YaYa綠廚房 創辦人

          郭旭英/  有心溯源餐廳平台 執行長

惜食巡迴講座【友善農耕,食得安心】

  • 時間:108年7月27日(週六13:00-17:00
  • 地點:黑潮海洋文教基金會(花蓮縣花蓮市中美路81號)
  • 講座內容:

          你是否曾經擔心自己平常吃的蔬菜水果是否會有農藥殘留呢?自己在家料理時還可以確認食材清洗乾淨,在外用餐時又能如何確定沒有把農藥一起吃下肚呢?在台灣有一群人長期堅持無毒無農藥的友善農法,不僅照顧環境,也兼顧食安,快來聽聽她們的心路歷程與經驗分享,為台灣農業也為自己的食安把關!

  • 講者:

          廖美菊/ 花蓮有機生態農場 負責人

          陳秀卿/  中廣花蓮電台 台長

惜食巡迴講座【營養均衡,來自農田】

  • 時間:108年7月26日(週五)13:00-17:00
  • 地點:松園小屋(宜蘭縣宜蘭市進士路26-1號)
  • 講座內容:

          民以食為天,但是要怎麼吃才吃得健康,吃得環保又吃得美味呢?本場演講除了邀請前營養師來跟大家分享營養均衡、環境友善的「吃的藝術」之外,也邀請到在宜蘭經營小農直銷所、惜食餐廳經營者,來跟各位分享「吃在地」、「吃惜食」以及「吃安心」的撇步心得,以及他如何一步步將在地小農食材打造成深受消費者喜愛的美味健康佳餚。

  • 講者:

           陳可為/  糧心聚落 創辦人

           姚茶瓊/  臺北慈濟醫院營養科 前營養師

惜食巡迴講座【環境永續的在地小農經濟】

  • 時間:108年7月13日(週六)13:00-17:00
  • 地點:長腳的店(宜蘭縣員山鄉惠好村惠民路134號)
  • 講座內容:

近年來有許多青農在宜蘭進行富有創意的在地食農實踐,除了強調環境永續的友善耕作方式之外,也特別著重發展由地方社群支持的小農經濟,本場講座邀請多位宜蘭校小農現身說法,也會用在地食材示範惜食料理。此外,這天的演講場地旁邊同時也有當地小農團體舉辦的「吃土市集」,來自宜蘭各地的小農都會在此擺攤,歡迎各位夥伴在這一天來聽講座、吃料理、逛市集!

  • 講者:鄭秀娟/ 主婦聯盟環境保護基金會副董事長吳紹文/  宜糧號 創辦人

    田菁/月見學習農園 OVANH

    游勝淵/游樂園有機農場

    王奕立/奕大實業社

    合辦單位:宜蘭社區大學、宜糧號

惜食巡迴講座【有機農夫市集與惜食餐廳的對話】

  • 時間:108年7月12日(週五)13:00-17:00
  • 地點:主婦聯盟合作社美術館站(高雄市鼓山區美術北三路227號)
  • 講座內容:

          有機農夫市集所販賣的蔬菜水果等農產品跟一般超市、大賣場的有什麼不同?食品安全、活絡農村經濟、保護農地、減少食物浪費,來聽聽有機農夫現身說法,告訴你為什麼有機農夫市集可以「一兼多顧」。與此同時,如果你對「即期食材再利用」的惜食撇步有興趣,也千萬不能錯過我們所邀請的料理達人來現場跟大家分享自己的惜食日常!

  • 講者:黃俊誠/  水花園有機農夫市集 秘書長張維真/  YaYa綠廚房 創辦人

惜食巡迴講座【一起來吃ㄆㄨㄣ?!從惜食議題看永續飲食的國際趨勢與實踐】

  • 時間:108年7月5日(週五)13:00-17:00
  • 地點:Grow Life 靠過來(台北市中正區新生南路一段160巷18號之1號)
  • 講座內容:

    什麼是即期品?別人眼中的ㄆㄨㄣ經過巧思妙手烹調,竟然也可以搖身一變成為美食?你知道惜食是國際上最潮最夯的飲食趨勢嗎?快來聽聽兩位從義大利取得慢食碩士學位的惜食達人怎麼說!

  • 講者:

    黃尹宣/ 扌合 創辦人

    郭又甄/  舞春食農工作室 共同創辦人

惜食巡迴講座【從學校到社區的惜食飯桌 】

  • 時間:108年6月29日 (週六)13:00-17:00
  • 地點:有心食堂(台中市南區國光路361號)
  • 講座內容:

          小朋友的學校營養午餐沒吃完,剩下的菜餚通通變廚餘?菜市場的醜蔬果沒人買,也只能忍痛丟棄?食物浪費存在你我生活的每個角落,我們邀請兩位惜食達人來分享自身經驗,告訴你校園與社區如何可以一起動起來減少剩食!

  • 講者:

          陳明信/  台北市餐盒食品商業同業公會 理事長

          廖佳倫/  華美社區剩食廚房 執行長

惜食典範表揚典禮-共同響應10/16世界糧食日!

  • 時間:107年10月16日(二)
  • 地點:文化大學城中校區國際會議廳(台北市中正區延平南路127號B1)
  • 講座內容:為回應國際珍惜食物與減少食物廢棄物的趨勢,行政院環境保護署辦理之惜食典範表揚典禮於世界糧食日10月16日登場。當天邀請到行政院環境保護署綜合計畫處劉宗勇處長、財團法人家樂福文教基金會蘇小真執行長、台北市餐盒食品公會陳明信理事長、財團法人環境資源研究發展基金會蘇金鳳董事長、財團法人主婦聯盟環境保護基金會賴曉芬董事長從官方統計的食物浪費數據、量販通路、團膳等不同面向談論惜食議題。今年度總計有37間餐廳業者、4間團膳業者自主響應惜食行動自評活動;同時透過本年度人氣惜食餐廳票選活動,由上千名網友共同選出前五名:布拉德施維根廚房、牧牧沙拉、曬太陽洋食小館、藍柚小廚和原粹蔬食作。本次頒獎典禮成果豐碩,共計有10間媒體到場、29則新聞消息露出,另已媒合至少3間惜食餐廳接收受專訪,以延展、多元呈現惜食的理念和實踐。

惜食講座-珍惜食物:從產地到餐桌

  • 時間:107年8月17日(五)
  • 地點:做做手藝體驗空間(高雄市苓雅區四維二路104號)
  • 講座內容:本場次講座為惜食文化環境教育巡迴講座的最後一場,邀請到格外農品游子昂共同創辦人跟大家分享食物由產地到市場最後到餐桌上經歷了什麼樣的浪費,並交導大家如何使用格外蔬果的加工品做料理。

Email: vvnart@ier.org.tw
聯絡人:02-25150369 #101 曾小姐

 
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