西湖渡假村

惜食理念

西湖渡假村自2010年開始轉型，以「道法自然」的方式經營，107年成為全國第一也是唯一取得金級環保餐館、金級環保旅館及金級環保育樂場所標章的主題園區。
「惜食」與「反剩食」為西湖渡假村一貫做為，透過溝通了解客戶需求來訂定客製化菜單，從傳統大份量宴會菜餚走向精緻化、少量化，並推廣「二次料理」之概念，在真空包裝上貼二維條碼宣導如何將打包回去之菜餚能再被利用，製做成另一道美味的料理，例如：將豬腳之骨頭製做成大骨湯等。食材方面選用當季、在地食材，降低對環境造成的影響，達到低碳運輸環保之概念。
西湖渡假村將持續致力於推廣在地食材料理及綠色旅遊，秉持著將園區變身為環保休閒渡假園區的目標前進，讓西湖渡假村品牌更能永續經營。