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新北市板橋區縣民大道二段8號
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營業時間
週一：11:30 -14:00
17:30 – 21:00
週二：11:30 – 14:00
17:30 – 21:00
週三：11:30 – 14:00
17:30 – 21:00
週四：11:30 – 14:00
17:30 – 21:00
週五：11:30 – 14:00
17:30 – 21:00
週六：11:30 – 14:00
17:30 – 21:00
週日：11:30 – 14:00
17:30 – 21:00
週一：11:30 – 14:00 17:30 – 21:00
週二：11:30 – 14:00 17:30 – 21:00
週三：11:30 – 14:00 17:30 – 21:00
週四：11:30 – 14:00 17:30 – 21:00
週五：11:30 – 14:00 17:30 – 21:00
週六：11:30 – 14:00 17:30 – 21:00
週日：11:30 – 14:00 17:30 – 21:00
惜食理念
珍惜食物從我們工作中的細節做起。
鮭魚生魚片，從送進廚房開始，我們去皮剃骨拔魚刺，再將一片片美味的鮭魚生魚片，送進客人肚子裡，剩餘的頭尾碎肉，是我們鮭魚炒飯的主角。魚頭魚骨是我們味增湯的關鍵，鮮甜魚骨湯底。充分利用整尾鮭魚。
爐烤牛肉，一次烤約八公斤，一個使用到的烤牛肉該如何處理？重複利用是惜食的關鍵！先將牛肉二次加熱至七分熟，再切割成條狀，與洋蔥西芹，泰式醬汁，製作成泰式牛肉沙拉。過熟的部分，我們累積後，在熬煮牛排醬汁時，一次使用，也將食材完全利用！
珍惜食物是我們廚師的職責所在。料理美味，不浪費食材，懂得如何再次利用，並且傳承下去！
自評惜食項目
