現況與展望

鑑於現代社會每天都會產生大量的廚餘及廢棄食品,2011年聯合國農糧組織報告更指出,全球有1/3的食物被浪費掉,碳排放量高達44億噸。食物浪費不僅造成大量經濟損失和龐大的環境成本,更會加劇地球暖化與氣候變遷的危機。

目前臺灣也面對減少食物浪費的挑戰:
– 行政院環境保護署:推估臺灣平均每人每年產生96公斤廚餘。
– 行政院農業委員會:平均每人每年可獲得567公斤糧食供應量,計算出臺灣每年至少有17%的糧食耗損與丟棄。
– 行政院主計總處:臺灣平均每戶家庭一年的飲食花費為176,000元,乘以17%的浪費比例,換算出每戶家庭每年大約「浪費食物」三萬元。

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